在刑事案件中，对于“掩饰隐瞒犯罪所得的明知”的界定，是一个涉及多方面因素的综合判断过程。以下是我根据相关法律和司法实践，为您详细解析这一概念的界定：
一、明知的概念
明知，即行为人清楚地知道或者应当知道所掩饰、隐瞒的财物是犯罪所得。这包括两种情形：一是确切知晓，即有直接证据表明行为人明确知道财物是犯罪所得；二是应当知晓，即根据行为人的认知能力、交易情况等因素，可以推断出行为人应当知道财物可能是犯罪所得。
二、明知的界定因素
行为人的认知能力：根据行为人的年龄、文化程度、社会阅历等，判断其是否具备足够的认知能力来识别财物的性质。如果行为人具备相应的认知能力，且交易情况存在明显可疑之处，如其以明显低于市场价格收购财物，那么可以推断其应当知道财物是犯罪所得。
交易的时间、地点、价格等：交易时间选择在深夜、偏僻地点，或者交易价格明显低于市场价值，都可能被视为异常交易，从而推断行为人明知财物来源不正。
财物的来源和性质：如果财物来源不明，或者财物本身存在伪造、变造痕迹，或者属于国家禁止流通、限制流通的物品，那么行为人收购、转移这些财物时，可以推断其明知财物是犯罪所得。
行为人的前科劣迹：如果行为人之前有掩饰、隐瞒犯罪所得的前科劣迹，或者曾因类似行为受到过处罚，那么再次实施相关行为时，可以更容易地推断其明知财物是犯罪所得。
行为人的供述和辩解：虽然行为人的供述和辩解不能单独作为定案的依据，但可以作为判断其明知情况的一个参考因素。同时，需要结合其他证据进行综合判断。
三、综合判断
在界定掩饰隐瞒犯罪所得的明知时，需要综合考虑上述多种因素。只有当证据确实、充分，且能够形成完整的证据链时，才能认定行为人明知是犯罪所得而予以掩饰、隐瞒。
综上所述，掩饰隐瞒犯罪所得的明知是一个涉及多方面因素的综合判断过程。在司法实践中，需要根据具体情况进行具体分析，并结合相关证据进行综合判断。如果您对此类问题存在疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。