发票高开500元属于违法行为。具体分析如下：

一. 虚开发票的定义与后果

1. 根据《中华人民共和国刑法》第二百零五条，虚开增值税专用发票或者虚开用于骗取出口退税、抵扣税款的其他发票，是明确的违法行为。这包括为他人虚开、为自己虚开、让他人为自己虚开、介绍他人虚开等行为。
2. 虚开发票不仅涉及税务欺诈，还可能导致严重的法律后果，包括有期徒刑、拘役、罚金，甚至没收财产。

二. 发票高开属于虚开发票

1. 发票高开，即开具的发票金额高于实际交易金额，属于虚开发票的一种。
2. 在你的问题中，发票高开500元，虽然金额不大，但性质上仍然属于虚开发票，因此是违法的。

三. 法律对虚开发票的严格规定

1. 法律对虚开发票的行为有严格的规定，不论金额大小，都是不被允许的。
2. 虚开发票不仅违反了税收法规，也破坏了市场公平和税收秩序。

我建议：在实际经营活动中，应严格遵守税收法规，确保发票开具的真实性和准确性。如有进一步需要，您可以继续咨询我。