核心结论：在农民工工资纠纷中，若私人老板今年又打了欠条，这通常意味着诉讼时效会重新计算，即诉讼期重新开始。

详细分析：

1. 普通诉讼时效：根据法律规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间通常是三年，从当事人知道或应当知道自身权利被侵害时开始计算。

2. 诉讼时效中断：在农民工工资纠纷中，若期间农民工向用人单位主张过权利，如讨要工资、提出仲裁或诉讼等，导致诉讼时效中断的情况发生，那么诉讼时效会重新计算。这意味着，如果私人老板在今年又打了欠条，这可以被视为农民工再次主张权利的行为，从而导致诉讼时效的中断和重新计算。

3. 特殊规定：特别值得注意的是，当劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生争议时，劳动者申请仲裁不受仲裁时效期间的限制。然而，一旦劳动关系终止，劳动者应当自劳动关系终止之日起一年内提出仲裁申请。

4. 综合判断：因此，不能仅因为过了三年，就直接认定已过诉讼时效。要结合是否存在时效中断等具体情况来判断。在这个案例中，由于私人老板今年又打了欠条，这通常意味着诉讼时效会重新计算。

法律建议：

• 农民工在面临工资拖欠问题时，应及时采取措施维护自己的合法权益，如与用人单位协商、提出仲裁或诉讼等。
• 如果私人老板打了欠条，应妥善保存这份证据，并在诉讼时效期间内及时提起诉讼或仲裁，以确保自己的权利得到保护。
• 在处理此类纠纷时，建议咨询专业律师，以获取更具体的法律建议和帮助。如果你有任何进一步的法律问题或需要更详细的帮助，请直接向我咨询。