对于倒卖公司物料且有监控证据但嫌疑人不认罪的情况，应通过全面收集证据、依法报警并配合警方调查来处理。具体分析如下：

一. 全面收集证据

1. 查看和保存监控录像：首先，应立即检查监控设备，确保相关时段的录像完整且清晰。若录像存在，需及时拷贝或刻制保存，以防被删除或篡改。这是证明嫌疑人倒卖公司物料的关键证据。

• 例如，监控录像中清晰显示了嫌疑人拿走物料的过程，这是非常有力的证据。

1. 收集其他证据：除了监控录像，还应检查是否有其他相关证据，如出入记录、物料清单、交易记录等，这些都能辅助证明嫌疑人的倒卖行为。

二. 依法报警并配合调查

1. 报警处理：在收集到足够证据后，应立即向公安机关报案，说明情况并提交所有相关证据。

• 例如，你可以将监控录像、出入记录等证据提交给警方，由警方进行进一步调查。

1. 配合警方调查：报警后，应积极配合警方的调查工作，包括提供证言、指认嫌疑人等。警方将依法立案侦查，并根据证据情况对嫌疑人采取相应的法律措施。

三. 法律后果

1. 刑事责任：如果嫌疑人被证实存在倒卖公司物料的行为，且情节严重，可能构成犯罪，将依法承担刑事责任。
2. 民事责任：除了刑事责任外，嫌疑人还可能因侵犯公司财产权而承担民事责任，如赔偿公司损失等。

我建议，在整个处理过程中，务必保持冷静和理智，不要与嫌疑人发生直接冲突。同时，也要确保所有收集到的证据都合法、有效，以便在后续的法律程序中发挥关键作用。如有进一步需要，您可以继续咨询我。