非法集资的钱和资产保全的处理，需依法进行追缴、退赔，并保障被害人的合法权益。

一. 资产追缴与退赔

• 根据《中华人民共和国刑法（2023修正）》第六十四条，对于非法集资犯罪分子违法所得的一切财物，应当予以追缴或者责令退赔。这意味着，政府相关部门会依法对非法集资的资产进行追缴，并要求犯罪分子退还非法所得的财物。
• 在实际操作中，若刑事诉讼过程中追回了部分或全部非法集资款，将按比例返还给集资参与人，以确保被害人的合法权益得到保障。

二. 资产保全与被害人权益

• 法律明确规定，对于被害人的合法财产，应当及时返还。这表示，在非法集资案件中，被害人的合法权益是受到法律保护的，相关部门在处理资产时会优先考虑被害人的损失。
• 同时，对于违禁品和供犯罪所用的本人财物，法律规定应当予以没收，并上缴国库，不得挪用和自行处理。

三. 处理流程与法律责任

• 一旦发现非法集资线索或接到报案，公安机关将立即展开立案侦查，收集证据，确定犯罪嫌疑人，并依法追究其刑事责任。
• 非法集资人可能面临的刑事责任包括非法吸收公众存款罪和集资诈骗罪，具体罪名和量刑标准根据《中华人民共和国刑法》的相关规定来确定。
• 在处理非法集资资产时，必须严格依法进行，遵循法律程序，以确保各方的合法权益得到充分保障。

综上所述，非法集资的钱和资产保全的处理是一个复杂而严谨的法律过程。我的观点是，在处理过程中，应严格依法办事，确保被害人的合法权益得到及时有效的保障，同时追究非法集资人的法律责任，维护金融市场的秩序和稳定。如有进一步需要，您可以继续咨询我。