买到过期面包，你可以要求商家支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；如果增加赔偿的金额不足一千元，则商家应按照一千元进行赔付。以下是具体的索赔步骤和法律依据：

一、索赔步骤

1. 保留证据：

   • 保存购物凭证，如发票、收据或小票等，这些凭证是证明你购买了过期食品的重要证据。
   • 保留过期面包及其包装，不要食用或丢弃，以便后续维权时使用。
   • 记录购买时间、地点、面包的生产日期和保质期等信息，这些信息有助于后续的投诉和索赔。

2. 与商家协商：

   • 及时联系商家，说明情况并要求赔偿。
   • 提出合理诉求，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，你可以要求商家支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；如果增加赔偿的金额不足一千元，商家应按照一千元进行赔付。同时，也可以要求商家退还购买过期面包的款项。

3. 向相关部门投诉：

   • 如果商家拒绝赔偿或协商无果，你可以拨打12315消费者投诉举报专线电话进行投诉。在投诉时，要详细说明情况并提供相关证据。
   • 你还可以直接向当地的市场监督管理部门反映问题，寻求帮助和支持。

4. 法律途径解决：

   • 如果通过投诉仍无法解决问题，你可以考虑向法院提起诉讼，要求商家承担相应的法律责任并赔偿你的损失。

二、法律依据

• 《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条第二款：生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
• 《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十二条：经营者提供商品或者服务，造成消费者财产损害的，应当依照法律规定或者当事人约定承担修理、重作、更换、退货、补足商品数量、退还货款和服务费用或者赔偿损失等民事责任。

综上所述，如果你买到过期面包，可以依据上述法律法规向商家索赔。在索赔过程中，请务必保留好相关证据，并遵循合法的维权途径。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。