申请仲裁后，证据目录在特定情况下是可以更改的。以下是对这一问题的详细解答：

在劳动仲裁过程中，提交证据是申请人的一项重要权利，也是仲裁庭了解案件事实、作出公正裁决的重要依据。通常情况下，申请人在提交仲裁申请时，会同时提交一份证据目录，列明所提交的全部证据及其证明目的。然而，在仲裁程序进行中，由于各种原因，申请人可能需要对证据目录进行更改。

1. 更改证据目录的情形：

   • 新证据的出现：在仲裁程序进行中，申请人可能发现了新的证据，这些证据对案件的审理和裁决具有重要影响。此时，申请人可以向仲裁庭申请增加这些新证据，并相应地修改证据目录。
   • 证据的撤销或变更：在某些情况下，申请人可能发现原先提交的证据存在错误、不实或不再具有证明力。此时，申请人可以向仲裁庭申请撤销或变更这些证据，并相应地修改证据目录。

2. 更改证据目录的程序：

   • 提出申请：申请人需要向仲裁庭提交书面申请，说明更改证据目录的理由和具体内容。
   • 仲裁庭审查：仲裁庭会对申请人的申请进行审查，判断其是否符合仲裁程序的规定和案件审理的需要。
   • 作出决定：如果仲裁庭认为申请人的申请合理且有必要，会作出允许更改证据目录的决定。如果认为申请不合理或无需更改，会驳回申请人的申请。

3. 注意事项：

   • 及时性：申请人需要在仲裁程序规定的时间内提出更改证据目录的申请，以避免因超过时限而被驳回。
   • 合理性：申请人需要充分说明更改证据目录的理由和具体内容，以确保其申请的合理性和必要性。
   • 证据的真实性和合法性：无论是新增加的证据还是修改后的证据，都需要确保其真实性和合法性，以避免因证据问题而影响案件的审理和裁决。

综上所述，申请仲裁后证据目录在特定情况下是可以更改的，但需要遵循一定的程序和注意事项。如果你在具体案件中遇到了相关问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供针对性的法律建议。