当原配发律师函给小三时，小三应当冷静、理性地应对，并遵循一定的法律程序来处理这一问题。以下是小三在收到律师函后应该采取的步骤和建议：

一、明确律师函的内容

首先，小三需要仔细阅读律师函，明确原配的诉求以及所依据的法律事实和理由。律师函通常会详细列出原配的主张，比如要求返还财物、赔偿损失或停止某种行为等。

二、咨询专业法律意见

在了解律师函的内容后，小三应该尽快咨询专业的法律人士，比如律师或法律顾问。他们能够根据具体情况提供针对性的法律建议，帮助小三明确自己的权利和义务，并制定合适的应对策略。

三、收集证据

根据原配的诉求，小三需要收集相关的证据来支持自己的立场。这些证据可能包括与男方的关系证明、财物往来的凭证、聊天记录等。特别是如果原配以返还财物起诉，小三需要证明所收物品并非夫妻共同财产或已经归还；如果原配以侵害名誉权等起诉，小三则需要收集未侵权的证据。

四、应诉准备

如果原配提起诉讼，小三需要做好应诉准备。这包括准备答辩材料、整理证据清单、确定诉讼策略等。在应诉过程中，小三要保持冷静和理性，积极维护自己的合法权益。

五、注意法律风险

小三需要明确的是，如果明知男方有配偶仍保持不正当关系，可能会面临法律风险。因此，在处理与原配的纠纷时，小三应该尽量避免激化矛盾，寻求和平解决的方式。

六、尊重法律判决

无论最终结果如何，小三都需要尊重法律的判决。如果法院作出不利于自己的判决，小三应该依法履行，避免不必要的法律纠纷和损失。

综上所述，当原配发律师函给小三时，小三应该冷静应对，明确律师函的内容，咨询专业法律意见，收集证据，做好应诉准备，并注意法律风险。同时，也要尊重法律的判决，依法履行自己的义务。