赠与协议不公证并不一定需要见证人。以下是对此问题的详细分析：
一、法律角度
根据《中华人民共和国民法典》第六百五十七条的规定，赠与合同是赠与人将自己的财产无偿给予受赠人，受赠人表示接受赠与的合同。法律并未强制要求赠与协议必须有见证人在场，也未规定公证是赠与协议生效的必要条件。因此，从法律角度来看，赠与协议不公证且没有见证人也是可以有效成立的，只要它符合民事法律行为的有效要件。
二、实际情况与见证人的作用
尽管法律没有强制规定，但在某些特殊情况下，见证人的存在对于赠与协议的真实性和有效性具有重要作用：
财产价值较大：当赠与的财产价值显著时，见证人可以证明赠与行为的真实性和双方的真实意思表示，增加协议的可信度，减少日后可能出现的纠纷。
关系复杂或涉及特殊利益：如果赠与双方关系复杂，或赠与行为本身可能引发争议，设立见证人可以确保双方的真实意愿得到确认，防止一方事后反悔。
特定财产类型或地区要求：在某些地区或特定情境下，如赠与协议涉及到不动产等重要财产，可能有法律规定或司法实践要求有见证人见证或进行公证。
三、总结与建议
综上所述，赠与协议是否需要见证人应根据具体情况而定。在大多数情况下，只要赠与双方意思表示真实、明确，且没有违反法律法规的强制性规定，赠与协议即可有效成立。然而，在涉及大额财产、复杂关系或特定财产类型的情况下，设立见证人或进行公证可以增加协议的法律效力和可信度。
因此，如果你的赠与协议涉及上述情况之一，或者你对赠与协议的法律效力有疑问，建议考虑设立见证人或进行公证，以确保协议的真实性和有效性。同时，也可以向我咨询具体的法律问题，我会根据你的实际情况提供专业的法律意见和指导。