如果铁锅买小了但商家不给退货，你可以依据相关法律法规，通过与商家协商、寻求第三方帮助或法律途径来维护自己的合法权益。

一. 明确退货依据

1. 检查商品是否符合退货条件：虽然铁锅买小了可能属于消费者个人选择问题，但如果商家在销售时承诺了无理由退货或商品存在质量问题（如实际尺寸与标注不符），你仍有权要求退货。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》和《中华人民共和国产品质量法》，商家需对售出的商品负责，确保商品符合描述和质量要求。

二. 与商家协商

1. 友好沟通：首先尝试与商家进行理性交流，清晰说明退货原因，即铁锅尺寸不符合预期，并询问是否可以退货或换货。保留好聊天记录或通话录音，以备后续需要。
2. 提出解决方案：如果商家拒绝退货，你可以提出换货、折扣等替代方案，看是否能达成共识。

三. 寻求第三方帮助

1. 电商平台介入：如果是在电商平台购买的铁锅，你可以向平台提交退货申请，并上传相关证据（如商品照片、尺寸测量数据等）。平台会调查并督促商家处理。
2. 消费者协会与市场监管部门：如果商家仍拒绝处理，你可以向消费者协会投诉，如拨打12315热线，或向市场监管部门反映问题。这些机构可以提供调解服务，帮助你维护合法权益。

四. 法律途径

1. 准备证据：如果上述方式均未能解决问题，你可以考虑通过法律途径维护自己的权益。准备购物合同（订单）、商品照片、与商家沟通的记录等证据。
2. 提起诉讼：若商家仍拒绝处理，你可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，需提交上述证据，法院将依法审理并作出判决。

我建议：在整个过程中，保持冷静和理性，保留好所有相关证据，以便在需要时提供证明。如果问题无法通过协商解决，不要犹豫，及时采取进一步行动来保护自己的权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。