给服刑人员汇款时，收款人电话写汇款人的，一般不会影响服刑人收到钱，但建议按照监狱要求的格式如实填写收款人信息，以避免不必要的麻烦。

在给服刑人员汇款的过程中，重要的是确保收款人信息（如收款人姓名、账号、开户行等）的准确性，以及按照监狱的具体要求进行操作。通常，监狱会要求服刑人员家属在汇款时填写特定的收款人信息，包括单位名称、服刑人员个人账号、开户行等，并可能在备注栏或转账附言中要求填写服刑人员姓名和汇款用途（如“生活费”）。

关于收款人电话，它通常不是汇款成功的决定性因素。然而，为了确保汇款的顺利进行和避免可能出现的沟通问题，建议还是按照监狱的要求来填写相关信息。如果监狱有特定的要求或格式，最好严格遵守，以免因信息填写不当而导致汇款延迟或无法入账。

总之，虽然收款人电话写汇款人的可能不会影响服刑人收到钱，但为了确保汇款的准确性和顺利性，建议还是按照监狱的具体要求来填写所有相关信息。如果有任何疑问或不确定的地方，可以直接向监狱咨询或询问相关工作人员。