邻居在门口倒垃圾臭水是违法的。这一行为不仅可能侵犯你的相邻权、潜在的健康权，还可能违反了环境卫生管理规定，甚至在某些情况下触犯治安管理法规。以下是对此行为的详细分析：

1. 侵犯相邻权：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第二百八十八条，不动产的相邻权利人应当按照有利生产、方便生活、团结互助、公平合理的原则正确处理相邻关系。邻居往你家门口倒垃圾臭水，显然影响了你的正常使用和居住环境，违背了“方便生活”的原则，因此构成对相邻权的侵犯。

2. 侵犯健康权（潜在）：

   • 《中华人民共和国民法典》第一千零四条规定，自然人享有健康权，身心健康受法律保护。如果垃圾臭水中含有有害物质，或者长期倾倒导致环境卫生问题，对你及家人的身体健康构成潜在威胁或实际损害，那么邻居的行为就可能侵犯了你们的健康权。

3. 违反环境卫生管理规定：

   • 根据相关环境卫生管理条例，公民有维护城市环境卫生的义务，不得随意倾倒垃圾、污水等废弃物。邻居的倒垃圾臭水行为显然违反了这一规定，影响了公共环境卫生。

4. 可能触犯治安管理法规：

   • 虽然《中华人民共和国治安管理处罚法》中未直接提及倒垃圾臭水的行为，但如果该行为扰乱了公共场所秩序，或者构成寻衅滋事，那么邻居可能会受到相应的处罚。

面对此类行为，你可以采取以下措施来维护自己的权益：

• 首先尝试与邻居友好沟通，说明其行为对你的影响，并寻求解决方案。
• 如果沟通无果，可以向物业管理部门或村委会、居委会反映情况，请求协助调解。
• 在协商和调解均无果时，可以向公安机关报案，由公安机关依法处理。
• 若上述途径均未能解决问题，且你的权益受到严重侵犯，可以收集证据向人民法院提起侵权诉讼，要求停止侵权行为并赔偿损失。

综上所述，邻居在门口倒垃圾臭水是明确的违法行为，你有权采取多种措施来维护自己的合法权益。如果你在此过程中遇到任何法律问题，都可以直接向我咨询。