成立业主委员会不按照规定的流程来是不可以的。业主委员会的成立必须遵循一定的法律程序和规定，以确保其合法性和有效性。

首先，根据多地物业管理条例的相关规定，如《福建省物业管理条例》和《天津市物业管理条例》，业主委员会的成立需要由业主、开发建设单位或物业服务企业书面告知物业所在地的街道办事处或乡镇人民政府。接着，街道办事处或乡镇人民政府会在规定时间内，会同当地村（居）民委员会组织成立业主大会首次会议筹备组，并负责核实业主身份、确定业主大会会议召开的时间、地点、形式和内容，以及确定业主委员会成员候选人产生方案和名单等。这些步骤都是必不可少的，旨在确保业主委员会的成立过程公开、公正、合法。

如果业主委员会的成立没有按照这些规定的流程来进行，那么其合法性和有效性将会受到质疑。例如，如果筹备组没有公开筹备组织成立业委会相关会议内容，未在物业管理区域内醒目位置公告，也未通过移动通信等电子信息方式告知全体业主，或者业委会成员的选举未进行公开投票，那么这样的业主委员会就很难得到业主的认可和信任。

此外，不按照流程成立业主委员会还可能导致一系列不良后果。例如，消防系统可能因缺乏维护而长期瘫痪，卫生环境可能无法达到生活需求的水平，小区管理可能松散导致公共设施得不到定期维护、出入无人监管等问题。这些问题不仅会影响业主的生活质量，还可能对业主的财产安全构成威胁。

因此，强烈建议按照规定的流程来成立业主委员会，以确保其合法性和有效性。同时，相关部门也应加强监管和审核力度，对不符合规定的业主委员会予以撤销或整改。只有这样，才能确保业主委员会的成立真正符合业主的利益和需求，为小区的和谐稳定和持续发展奠定坚实基础。