建筑工程甲级设计能够承担人防工程设计。以下是对此结论的详细分析：
一. 甲级设计资质的项目范围
根据公开发布的信息，建筑甲级承担建筑工程的设计项目范围不受限制，这意味着它可以承担包括人防工程在内的所有设计项目。工程设计综合甲级资质是我国工程设计资质等级最高、涵盖业务领域最广、条件要求最严的资质，可以承担包括建筑在内的全部21个行业建设工程项目的设计业务，以及工程总承包业务、项目管理业务，其规模不受限制。
二. 人防工程设计的资质要求
人防工程设计甲级资质：这是专门针对人防工程设计的资质，获得此资质的企业有资格从事国家规定的人防工程设计工作，并能独立承担相应责任。然而，这并不意味着只有拥有人防工程设计甲级资质的企业才能进行人防工程设计。
建筑行业(建筑工程)设计资质甲级：根据住建部发布的《工程设计资质标准》，此类资质可以承担附建式人防工程的设计业务，其规模不受限制。这意味着，即使企业没有专门的人防工程设计甲级资质，只要其拥有建筑行业(建筑工程)设计资质甲级，也可以承担人防工程设计。
三. 实际操作与法律规定
在实际操作中，建筑甲级设计企业完全有能力进行人防工程设计，并且其设计成果在符合相关规范和标准的前提下，是可以被认可和接受的。
从法律层面来看，《中华人民共和国建筑法》第二十六条明确规定，承包建筑工程的单位应当持有依法取得的资质证书，并在其资质等级许可的业务范围内承揽工程。建筑工程甲级设计企业既然在其资质等级许可的业务范围内，自然可以承担人防工程设计。
我的观点：建筑工程甲级设计能够承担人防工程设计，这既符合其资质等级所允许的业务范围，也符合实际操作中的行业惯例和法律规定。如有进一步需要，您可以继续咨询我。