针对您提出的问题，关于基层行长请客户吃饭没有票据，但让员工找餐票报销的情况，这涉及到违规公款吃喝以及财务报销的合规性问题。以下是对此情况的处理建议：
首先，需要明确的是，以私人请客名义组织聚餐，但实际以公款报销餐费的行为，违反了中央八项规定精神，属于违规公款吃喝。这种行为不仅挥霍了公共财产，还损害了公职人员的廉洁形象。
对于经办人（即员工）来说，如果其明知这是违规公款吃喝的行为，仍然按照行长的指示去找餐票报销，那么他也应该承担一定的责任。因为经办人作为公职人员，有义务遵守财务报销的合规性要求，并拒绝参与任何违规行为。
处理这种情况时，建议采取以下步骤：
调查核实：首先需要对事件进行详细的调查核实，包括聚餐的具体情况、报销的票据来源、经办人的知情程度等。这有助于准确界定行为的性质和责任。
责任认定：根据调查核实的结果，对涉及的人员进行责任认定。对于行长来说，他作为组织者，应该承担主要责任；对于经办人来说，如果其明知故犯，也应该承担相应的责任。
纪律处分：根据责任认定的结果，对涉及的人员进行纪律处分。这可能包括警告、记过、记大过、降级、撤职等处分措施。同时，还需要责令相关责任人退赔违纪费用。
教育引导：在处理完事件后，还需要对全体公职人员进行教育引导，强调财务报销的合规性要求和廉洁纪律的重要性。这有助于增强公职人员的纪律意识和法治观念。
总之，对于基层行长请客户吃饭没有票据但让员工找餐票报销的情况，应该严肃处理并加强教育引导。这不仅是对违规行为的惩戒，更是对公职人员廉洁形象和财务报销合规性的维护。