实习备案解约时间是否要从新开始，主要取决于实习协议的具体条款以及实习备案管理平台的操作规定。以下是对此问题的详细分析：
一、实习协议的具体条款
解约条件与程序：
- 实习协议中通常会约定解约的条件和程序。如果协议中明确规定了实习生在特定情况下可以解约，并且规定了解约后的处理方式（如是否需要重新开始实习备案时间），则应按照协议执行。
实习期限与续签：
- 实习协议中也会明确实习期限。如果实习期结束后，双方有意继续维持实习关系，可能需要进行续签。在续签过程中，双方可以协商并明确续签的期限、待遇等相关事项，包括是否重新开始实习备案时间。
二、实习备案管理平台的操作规定
解约流程：
- 实习备案管理平台通常会有相应的解约流程。实习生或实习单位在提出解约时，需要按照平台规定进行操作。这些操作可能包括填写解约原因、提交解约申请、等待审核等步骤。
实习时间计算：
- 关于实习备案解约后是否要从新开始计算实习时间，这通常取决于平台的具体规定。有些平台可能规定解约后需要重新开始实习备案时间，而有些平台则可能允许将之前的实习时间累计计算。
三、总结与建议
- 是否需要重新开始实习备案时间：这主要取决于实习协议的具体条款以及实习备案管理平台的操作规定。如果协议中或平台规定中明确要求重新开始计算实习时间，则应从新开始；否则，可能可以按照之前的实习时间累计计算。
- 我的建议：
- 在签订实习协议前，应仔细阅读协议条款，特别是关于解约和实习期限的部分，确保自己完全理解并接受这些条款。
- 在使用实习备案管理平台时，应遵守平台规定，按照要求进行操作。如有疑问，可以咨询平台客服或相关负责人。
- 如果在实习过程中遇到需要解约的情况，应及时与实习单位沟通，并按照协议或平台规定办理相关手续，以避免不必要的纠纷。
如有进一步需要，您可以继续咨询我。