如餐厅在还未提交菜单的情况下就上菜，消费者有权要求餐厅纠正错误并赔偿因此造成的损失。具体分析如下：

一. 餐厅的责任

1. 合同约定的违反：在餐厅就餐，通常会有一个先点菜、后上菜的过程，这实际上是消费者与餐厅之间的一种合同约定。如果餐厅在未经消费者确认菜单的情况下就上菜，违反了这一约定。- 例如，你本想吃鱼，但餐厅却上了鸡，这显然不符合你的期望。
2. 消费者权益的侵害：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》，消费者有权选择自己需要的商品或服务。餐厅未经确认就上菜，侵犯了消费者的选择权。

二. 维权途径

1. 要求纠正：首先，你可以要求餐厅立即纠正错误，按照你的实际选择重新上菜，并撤掉错误上菜的菜品。
2. 赔偿损失：如果餐厅的错误导致你产生了额外的费用或损失（如你已经支付了错误菜品的费用，或因为等待正确菜品而产生了时间成本），你可以要求餐厅赔偿。- 例如，如果因为等待重新上菜而耽误了你的重要会议，你可以要求餐厅对此进行适当补偿。
3. 投诉举报：如果餐厅拒绝纠正或赔偿，你可以向当地的消费者权益保护部门或市场监督管理部门投诉举报，要求他们介入处理。

三. 法律依据

• 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者有权选择商品或服务，并有权要求经营者按照约定提供服务。餐厅未经确认就上菜，违反了这一法律规定。

我建议，在与餐厅沟通时，保持冷静和理性，明确表达自己的诉求和依据。如果餐厅态度恶劣或拒绝处理，不妨及时采取法律手段维护自己的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。