公司可以签订劳务协议，但其合法性需根据具体情况判断。以下是对此问题的详细分析：

1. 合法情况：

   • 公司与员工在平等、自愿的基础上，就某一项劳务以及劳务成果所达成的协议，即劳务合同，是合法的。这种情况下，双方建立的是劳务关系，而非劳动关系。劳务合同适用于民法典和其它民事法律所调整。
   • 劳务协议的内容必须真实、合法，不违反法律法规的强制性规定及公序良俗，且签约过程应符合规定，确保双方意思表示真实。

2. 不合法情况：

   • 如果公司与员工之间实际上符合劳动关系的特征，如员工受公司的劳动管理，从事公司安排的有报酬的劳动，且员工提供的劳动是公司业务的组成部分，那么公司不能通过签订劳务协议来规避劳动关系的法定义务。这种情况下，即使签订了劳务协议，也可能被认定为劳动关系，从而适用劳动法的相关规定。
   • 劳务协议中若包含违反法律法规关于保障劳动者生命安全和健康的规定，如“生死条款”，则该协议部分或全部无效。

实例说明：

• 合法实例：某公司因临时性项目需要，与某专业人士签订劳务协议，约定该人士为项目提供特定的技术服务，公司按照服务成果支付报酬。双方均具备民事行为能力，协议内容真实合法，且签约过程符合规定。这种情况下的劳务协议是合法的。

• 不合法实例：某公司员工长期在公司管理下工作，接受考勤管理，从事公司核心业务，但公司却与员工签订劳务协议以规避劳动关系。这种协议可能会被认定为无效，双方应被认定为劳动关系，并适用劳动法的相关规定。

建议与总结：

在签订劳务协议前，公司应充分了解相关法律法规和政策要求，确保协议的合法性和有效性。同时，建议咨询专业律师（如我）进行审查和指导，以避免未来可能出现的纠纷和风险。总之，公司签订劳务协议的合法性需根据具体情况进行判断，并确保各方面均符合法律法规的要求。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。