在2025年五一劳动节期间，仅5月1日当天的加班工资为三倍。具体分析如下：

根据我国劳动法律法规的规定，五一劳动节作为法定节假日，其加班工资的计算需遵循特定标准。五一劳动节的法定节假日为5月1日这一天，用人单位若安排劳动者在5月1日当天加班，必须按照不低于劳动者本人日或小时工资的300%支付加班工资。此项加班工资不得以调休等方式替代支付。

而对于五一劳动节放假期间的其他时间，如因调休而形成的休息日（如4月30日、5月2日至5月4日等，假设这些日期为调休后的休息日），若用人单位在这些时间安排劳动者工作且不能安排补休，则需按照不低于劳动者本人日或小时工资的200%支付加班工资。

在计算加班工资时，日工资和小时工资的折算方法也需特别注意。日工资应按平均每月计薪天数21.75天来折算，小时工资则是在日工资的基础上再除以8小时。

举例：若劳动者的月工资为3000元，则其在5月1日当天的加班工资计算方式为：3000÷21.75×1天×300%；若在其他调休休息日加班且不安排补休，则加班工资计算方式为：3000÷21.75×加班天数×200%。

综上所述，五一劳动节期间，仅5月1日当天的加班工资为三倍，其余调休得来的休息日加班，若不安排补休，则按照两倍工资支付。这一规定确保了劳动者的合法权益得到妥善保障。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。