骑电动车和行人相撞，骑车人受伤，行人逃逸的情况下，应当立即报警处理，并由公安机关交通管理部门进行责任认定及后续处理。以下是对此情况的具体分析：

一. 立即报警并保护现场

• 根据《中华人民共和国道路交通安全法》第七十条，在道路上发生交通事故，车辆驾驶人应当立即停车，保护现场；造成人身伤亡的，车辆驾驶人应当立即抢救受伤人员，并迅速报告执勤的交通警察或者公安机关交通管理部门。因此，骑车人或现场目击者应立即报警，并尽可能保护现场，以便警方进行后续调查。

二. 责任认定

• 根据《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》第九十二条，发生交通事故后当事人逃逸的，逃逸的当事人承担全部责任。但是，有证据证明对方当事人也有过错的，可以减轻责任。在此情况下，由于行人逃逸，除非有证据证明骑车人也有过错，否则行人将承担全部责任。

三. 医疗救治与费用垫付

• 根据《中华人民共和国道路交通安全法》第七十五条，医疗机构对交通事故中的受伤人员应当及时抢救，不得因抢救费用未及时支付而拖延救治。骑车人受伤后，医疗机构应及时进行抢救。若肇事行人逃逸且未参加机动车第三者责任强制保险，道路交通事故社会救助基金可先行垫付部分或全部抢救费用，后续由道路交通事故社会救助基金管理机构向交通事故责任人追偿。

四. 法律追究

• 若行人逃逸行为构成犯罪，如因逃逸致人重伤、死亡或公私财产遭受重大损失，将依据《中华人民共和国刑法》第一百三十三条的规定，追究其刑事责任。行人可能面临三年以下有期徒刑、拘役或更严厉的刑罚。

我建议：在发生此类交通事故后，骑车人应首先关注自身安全与健康，及时接受医疗救治。同时，务必保留好相关证据，如监控录像、目击者证言等，以便后续责任认定与法律追究。如有进一步需要，您可以继续咨询我。