关于“卖生拌牛肉罚多钱”的问题，这主要取决于具体的违规情况和相关的法律规定。以下是根据不同情况的可能处罚概述：

1. 若未取得食品生产经营许可：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。
   • 违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。

2. 若食品经营许可证载明的经营项目发生变化，未按照规定申请变更：

   • 如案例中所示，天津市北辰区田管礼小吃店因在“饿了么”平台增加冷荤菜拌牛肉而未按照规定申请变更食品经营许可，被处以没收违法所得28元及罚款1000元的处罚。
   • 此类情况下，处罚金额可能因地区、具体违规情节及货值金额等因素而有所不同，但通常会包括没收违法所得和一定数额的罚款。

3. 其他可能涉及的违规情况：

   • 如果卖生拌牛肉还涉及其他违规行为，如使用不合格原料、违反食品安全标准等，还可能面临更严厉的处罚，包括吊销许可证、停业整顿等。

综上所述，卖生拌牛肉的处罚金额并不是固定的，而是根据具体的违规情况和相关的法律规定来确定的。如果你或你的店铺面临此类问题，建议尽快咨询当地市场监管部门或专业律师，以便更准确地了解可能面临的处罚和应对策略。