辞退已达退休年龄且未缴纳社保的老职员女性，不受劳动法的保护。以下是对此问题的详细分析：
一. 退休年龄与劳动关系
退休年龄的规定：
- 根据最新的政策调整，从2025年1月1日起，男职工和原法定退休年龄为五十五周岁的女职工，法定退休年龄每四个月延迟一个月，分别逐步延迟至六十三周岁和五十八周岁；原法定退休年龄为五十周岁的女职工，法定退休年龄每二个月延迟一个月，逐步延迟至五十五周岁。
劳动关系的终止：
- 当员工达到法定退休年龄时，其与用人单位之间的劳动关系自然终止。这意味着，即使员工在公司工作了二十多年，一旦达到退休年龄，就不再受劳动法的保护。
二. 社保缴纳与劳动法保护
社保缴纳的重要性：
- 社保缴纳是保障员工权益的重要措施之一。然而，如果员工在职期间未缴纳社保，那么在离职时将无法享受社保带来的相关权益。
劳动法保护的范围：
- 劳动法主要保护的是与用人单位存在劳动关系的员工。对于已达退休年龄且未缴纳社保的老职员女性，由于其与用人单位的劳动关系已经终止，因此不再受劳动法的保护。
三. 辞退的合法性
辞退的合法性判断：
- 在员工达到法定退休年龄且劳动关系自然终止的情况下，用人单位辞退该员工是合法的。此时，辞退行为并不受劳动法的约束。
经济补偿问题：
- 虽然劳动法不再保护已达退休年龄的员工，但用人单位在辞退员工时仍需考虑经济补偿问题。具体补偿标准应根据双方签订的劳动合同以及公司政策来确定。
综上所述，辞退已达退休年龄且未缴纳社保的老职员女性，不受劳动法的保护。用人单位在辞退此类员工时，应确保符合相关法律规定并妥善处理经济补偿问题。如有进一步需要，您可以继续咨询我。