在以前没有监控的情况下，警察主要通过其他侦查手段和证据来抓捕犯人。具体分析如下：

一. 依靠其他侦查手段

1. 现场勘查：警察会对犯罪现场进行仔细勘查，寻找可能的物证、痕迹等，这些都可以作为抓捕犯人的重要线索。
2. 走访调查：警察会向案发地附近的居民、目击者等了解情况，收集可能的证人证言，这些证言有助于还原案发经过，锁定嫌疑人。
3. 线索摸排：警察会根据已掌握的线索，对可能的嫌疑人进行摸排调查，包括其行踪、背景等，以进一步缩小侦查范围。

二. 依靠证据抓捕犯人

1. 物证：如作案工具、赃物等，这些都是直接指向犯人的重要证据。
2. 证人证言：目击者、受害者的陈述等，可以作为抓捕犯人的依据。
3. 犯罪嫌疑人的供述：在侦查过程中，警察也会通过审讯等方式获取犯罪嫌疑人的供述，以进一步确认其罪行。

三. 法律程序

• 在收集到足够证据后，警察会依法对犯罪嫌疑人进行抓捕，并移交给检察机关进行审查起诉。如《中华人民共和国刑事诉讼法》第一百一十五条所述，公安机关对已经立案的刑事案件，应当进行侦查，收集、调取犯罪嫌疑人有罪或者无罪、罪轻或者罪重的证据材料。

我的观点：虽然监控设备在现代犯罪侦查中发挥了重要作用，但在以前没有监控的时代，警察依然能够通过其他侦查手段和证据来抓捕犯人。这依赖于警察的专业技能、侦查经验以及对法律的严格遵循。如有进一步需要，您可以继续咨询我。