调解书没约定利息，若对方不履行，申请执行时利息的计算并非简单三个步骤就能解决，但可明确的是：调解书未约定利息，执行时一般不能加收利息。具体分析如下：

一. 调解书未约定利息的执行情况

1. 一般原则：根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，如果调解书没有明确写明利息，那么在执行过程中是不能加收利息的。迟延履行期间的债务利息包括迟延履行期间的一般债务利息和加倍部分的债务利息，但前者需根据生效的法律文书来确定；如果法律文书没有确定给付，则不予计算。
2. 执行过程中的利息问题：对于调解书未约定利息的情况，执行时主要依据调解书的内容进行，不会额外计算利息。

二. 利息计算的非简单性

• 利息的计算并非简单的三个步骤，而是需要根据具体的法律文书、合同约定以及相关法律法规来综合判断。
• 在调解书未约定利息的情况下，执行过程中一般不会涉及利息的计算问题。

三. 我的建议

• 明确调解书内容：首先，应仔细审查调解书的内容，确认是否确实未约定利息。
• 依法申请执行：若对方不履行调解书，可依法向法院申请执行，但需注意执行过程中不能加收未约定的利息。
• 如有争议，及时咨询：如在执行过程中遇到任何争议或问题，建议及时咨询专业律师以获取准确的法律意见。

综上所述，调解书未约定利息时，执行过程中一般不能加收利息。如有进一步需要，您可以继续咨询我。