欠款人是外省的，可以线上起诉。但需遵循一定的法律程序和规定，确保选择有管辖权的法院，并通过法院在线服务平台提交完整、真实的诉讼材料。具体分析如下：
一. 法律依据与可行性
- 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，当事人有权向人民法院递交起诉状以提起诉讼，法律并未限制起诉方式，因此线上起诉在法律上是可行的。
- 多地法院已推行线上立案、审理等服务，允许当事人通过电子方式提交诉讼材料，进行“在线诉讼”或“电子诉讼”。
二. 确定管辖法院
- 对公民提起的民事诉讼，一般由被告住所地人民法院管辖；但若合同中有约定管辖法院，则按照约定处理。
- 对于借款合同纠纷，若合同中没有约定管辖法院，则可以由接收货币一方所在地（即债权人所在地）人民法院管辖。
- 确保所选法院接受在线立案，并支持对异地被告进行在线诉讼。
三. 线上起诉操作流程
- 注册并登录法院在线服务平台：访问当地法院官方网站或下载专门的线上诉讼服务平台应用，完成注册并进行实名认证。
- 提交起诉材料：在平台上填写立案信息，包括原、被告信息、诉讼请求、事实与理由等，并上传相关证据材料，如借条、转账记录等。
- 法院审核与受理：法院会对提交的起诉材料进行审核，材料齐全、符合立案条件的将予以受理。受理后，需按通知缴纳诉讼费用，并及时关注案件进展。
四. 注意事项
- 在线诉讼需主动关注案件进展，及时查看法院通知和文书。
- 确保提交的信息和材料准确无误，避免因信息错误影响立案进程。
- 如涉及复杂法律问题或争议较大，建议寻求专业律师帮助。
我建议你在进行线上起诉前，先详细咨询并确认所选法院的线上起诉流程和要求，以确保诉讼的顺利进行。如有进一步需要，您可以继续咨询我。