工伤认定书邮件收到后，当事人当然可以拆开查看。下面是对此问题的详细分析：

一. 工伤认定书的送达与查收

1. 送达方式：根据《工伤保险条例》的相关规定，社会保险行政部门在作出工伤认定决定后，会书面通知申请工伤认定的职工或者其近亲属以及该职工所在单位。这里的“书面通知”并未限定具体的送达方式，因此，邮件送达也是合法的一种方式。
2. 查收权利：作为工伤认定的申请人或相关权利人，在收到包含工伤认定书的邮件时，自然有权拆开邮件以了解工伤认定的结果。这是当事人对自身权益的正当行使，也是法律赋予的权利。

二. 拆开邮件的法律后果

• 拆开包含工伤认定书的邮件，并不会导致任何法律上的不利后果。相反，及时了解工伤认定的结果，有助于当事人根据认定情况采取相应的法律措施，如申请工伤待遇等。

综上所述，工伤认定书邮件收到后，当事人可以拆开查看，以了解自己的工伤认定情况。这是当事人的合法权益，也是处理工伤事宜的必要步骤。如有进一步需要，您可以继续咨询我。