美团因500元逾期7天发短信说要起诉，这是有可能的，但借款人不会被追究刑事责任。具体分析如下：

一. 美团逾期后对方有权起诉

• 法律依据：《中华人民共和国民法典》第六百七十五条规定，借款人应当按照约定的期限返还借款。对借款期限没有约定或者约定不明确，依据本法第五百一十条的规定仍不能确定的，借款人可以随时返还；贷款人可以催告借款人在合理期限内返还。在此情况下，美团作为贷款人，有权在借款人逾期未还款时提起诉讼以维护其合法权益。

二. 逾期需支付逾期利息

• 法律依据：《中华人民共和国民法典》第六百七十六条规定，借款人未按照约定的期限返还借款的，应当按照约定或者国家有关规定支付逾期利息。因此，即使欠款金额仅为500元，借款人也需按照约定或国家规定支付逾期利息。

三. 建议与美团协商

• 我的观点：虽然美团有权起诉，但考虑到欠款金额较小，起诉成本相对较高，双方更有可能通过协商达成解决方案。我建议你可以尝试与美团联系，说明逾期原因，并寻求展期还款或分期还款等安排，以减少不必要的法律纠纷。

四. 后续行动

• 如与美团协商无果，且确实面临被起诉的风险，你应准备好相关证据材料，以便在法庭上维护自己的合法权益。同时，也应考虑尽快筹集资金以偿还欠款，避免逾期利息和可能的法律费用进一步增加。

综上所述，美团因500元逾期7天发短信说要起诉是有法律依据的，但借款人不会被追究刑事责任。我建议尽快与美团协商，寻求解决方案，以避免不必要的法律纠纷。如有进一步需要，您可以继续咨询我。