在交通事故开庭后，判决书未下来前，是可以变更起诉金额的。这一结论基于以下法律依据和案件分析：
一. 法律依据
- 《中华人民共和国民事诉讼法》第五十一条：原告可以放弃或者变更诉讼请求。这意味着在诉讼过程中，原告有权根据自己的需要或情况的变化，调整自己的诉讼请求，包括起诉金额。
- 《最高人民法院关于民事诉讼证据的若干规定》第三十四条第三款：当事人增加、变更诉讼请求或者提出反诉的，应当在举证期限届满前提出。虽然法律并未明确规定一个具体的时限，但司法实践中，为了降低诉讼风险和提高诉讼效率，当事人应尽可能在举证期限届满前提出变更申请。
二. 案件分析
变更起诉金额的时机：在交通事故案件中，原告如果在开庭后发现原先的起诉金额不足以覆盖其实际损失，或者由于其他合理原因需要增加起诉金额，可以在法庭辩论结束前向法院提出变更申请。这是因为，一旦法庭辩论结束，案件即将进入判决阶段，此时再提出变更请求可能会对案件的审理造成不必要的延误。
变更起诉金额的程序：原告可以通过提交补充的起诉状来变更起诉金额。这份补充的起诉状应明确说明变更后的诉讼请求及其金额，以便法院和对方当事人了解。
变更起诉金额的影响：
- 诉讼费用：根据《诉讼费用交纳办法》的相关规定，如果原告在法庭调查终结前提出增加诉讼请求数额，那么需要按照增加后的诉讼请求数额计算补交案件受理费。相反，如果原告在法庭调查终结前提出减少诉讼请求数额，那么案件受理费将按照减少后的诉讼请求数额计算退还。然而，如果原告在法庭调查终结后才提出减少诉讼请求数额，那么减少请求数额部分的案件受理费将由变更诉讼请求的原告自行负担。
- 案件审理：法院在收到原告的变更申请后，会审查其合法性和合理性。若法院认为申请符合法律规定，且不会对诉讼的公正性和效率造成不良影响，通常会予以准许。变更后的诉讼请求将成为案件审理的一部分，法院将依据新的诉讼请求进行审理和判决。
三. 生活实例
- 例如，在一起交通事故赔偿案件中，原告原本起诉要求赔偿医疗费、误工费等共计5万元。但在开庭后，原告发现由于伤情加重，需要增加后续治疗费用，于是向法院提出变更起诉金额的申请，要求将赔偿总额增加至8万元。法院在审查后认为，原告的变更申请符合法律规定，且提供了相应的医疗证明等证据支持其主张，因此予以准许，并依据新的诉讼请求进行了审理和判决。
我的建议：如果您在交通事故案件中需要变更起诉金额，应尽早向法院提出申请，并准备好相应的证据材料以支持您的主张。同时，也要注意关注诉讼费用的变化，避免因变更起诉金额而产生额外的费用负担。如有进一步需要，您可以继续咨询我。