在开庭结束后、判决书未判决之前，原告一般不可以随意变更诉求，但在特定情况下，经过法院准许，是可以变更的。以下从不同角度为你详细分析：

法律规定角度

根据《最高人民法院关于民事诉讼证据的若干规定》第五十五条：“当事人增加、变更诉讼请求或者提出反诉的，应当在举证期限届满前提出，但当事人增加、变更诉讼请求或者提出反诉后，经对方当事人在答辩期内同意的，或者人民法院认为有必要受理的，人民法院应当合并审理。”虽然该条款主要提及的是在举证期限届满前提出变更诉求，但在司法实践中，如果是在开庭结束后、判决前这一阶段，若符合一定条件，法院也可能准许变更。比如，如果变更的诉求与原诉求基于同一法律关系或同一事实，且不损害对方当事人的诉讼权利和实体权利，法院可能会考虑准许。

实际操作角度

1. 对方同意：如果原告提出变更诉求，且对方当事人明确表示同意，那么法院通常会尊重双方当事人的意思自治，准许原告变更诉求。例如，在一个合同纠纷案件中，原告原本要求被告支付违约金，开庭后原告想将诉求变更为要求被告继续履行合同并支付一定金额的赔偿金，如果被告认为继续履行合同对其也有利，同意原告变更诉求，那么法院很可能会准许。
2. 法院认为有必要：法院在审理案件过程中，会根据案件的实际情况和公平正义原则来判断是否准许原告变更诉求。如果原告变更诉求是为了更准确地反映案件事实、更合理地解决纠纷，且不违反法律规定和诉讼程序，法院可能会准许。比如，在一起侵权纠纷案件中，原告在开庭后发现了新的证据，证明被告的侵权行为造成了更严重的后果，因此想增加赔偿金额，法院在审查新证据后，认为增加赔偿金额是合理的，就可能会准许原告变更诉求。

法律后果角度

1. 如果准许变更：案件将按照变更后的诉求继续进行审理，对方当事人需要针对变更后的诉求进行答辩和举证，法院也会根据变更后的诉求重新进行审理和判决。这可能会导致案件的审理时间延长，因为双方需要重新准备相关的证据和材料。
2. 如果不准许变更：原告只能按照原来的诉求进行诉讼，如果原告坚持变更诉求，可能会被法院视为撤诉处理，需要重新起诉，这将增加原告的诉讼成本和时间成本。

建议：如果你作为原告，在开庭结束后、判决书未判决之前想要变更诉求，最好先与对方当事人进行沟通协商，争取对方的同意。如果对方不同意，你可以向法院提交书面申请，详细说明变更诉求的理由和依据，并提供相关的证据材料，由法院来决定是否准许变更。如果你有具体的法律问题，欢迎直接向我咨询。