最高法解释中并未直接规定总承包合同罚款的上限。罚款或违约金的数额及上限，通常由合同双方根据平等自愿原则，在总承包合同中具体约定。以下是对此问题的详细分析：

1. 合同约定与法律法规：

   • 在总承包合同中，发包方与承包方可以就工程质量、进度、安全等方面的违约责任及罚款（或违约金）条款进行约定。
   • 这种罚款或违约金本质上是违约责任的承担方式，旨在确保合同各项指标的达成。
   • 合同中的罚款条款不得违反法律法规的强制性规定，否则该条款将被认定为无效。

2. 最高法解释的内容：

   • 最高人民法院的相关解释，如《最高人民法院关于审理建设工程施工合同纠纷案件适用法律问题的解释》等，主要对建设工程施工合同纠纷案件的审理提供了指导和规范。
   • 这些解释中并未直接规定总承包合同罚款的上限，而是强调了合同约定的重要性，并规定了违约金调整的原则。

3. 违约金调整的原则：

   • 根据《民法典》第五百八十五条（前述已提及），若约定的违约金（含罚款）过分高于实际损失，人民法院或仲裁机构有权根据当事人请求适当减少。
   • 通常认为，违约金超过损失的30%即视为“过分高于”，但这一标准并非绝对，需结合具体案件情况综合判断。

总结：最高法解释中并未直接规定总承包合同罚款的上限，而是强调了合同约定的自由性和违约金调整的原则。因此，在总承包合同中，罚款或违约金的数额及上限应由合同双方根据工程实际情况和法律法规进行约定，并确保其合法性和合理性。如有进一步需要，您可以继续咨询我。