起诉借钱不给，不一定能要回全部欠款，但起诉是追讨欠款的有效法律手段。具体分析如下：

一. 起诉能否要回欠款取决于多个因素

1. 证据是否充分：法院会根据原告提供的证据，如借条、转账记录、聊天记录等，以及庭审中的陈述和辩论，来判断借款事实是否成立。如果证据充分且能证明借款关系，法院会判决借款人归还欠款。- 例如，如果你持有转账记录和聊天记录，这些都能作为辅助证据证明借款事实。
2. 债务人的偿还能力：即使法院判决借款人归还欠款，但如果借款人没有财产可供执行，或者存在执行困难，如被执行人下落不明等，那么要回欠款可能会面临一定的困难。- 例如，如果借款人已经负债累累，没有任何财产可以执行，那么即使你赢了官司，也可能无法立即要回欠款。

二. 起诉后的执行程序

1. 申请强制执行：如果对方在判决规定的履行期限内未履行义务，原告可以在判决生效后申请强制执行。法院会采取各种措施，如查询被执行人的财产、冻结、划拨存款，扣押、拍卖财产等，以确保原告的合法权益得到实现。
2. 执行时间的不确定性：实际执行到位的时间难以确定，可能会受到被执行人财产状况、执行难度等因素的影响。有些案件可能在几个月内就能执行完毕，而有些复杂案件可能需要数年时间。

三. 我的建议

1. 收集证据：在起诉前，尽可能收集所有能证明借款关系的证据，包括借条、转账记录、聊天记录等，以形成完整的证据链。
2. 评估债务人的偿还能力：在起诉前，尽量了解债务人的财产状况和偿还能力，以评估起诉后能否顺利执行。
3. 及时起诉：如果借款人不还钱，应及时向法院提起诉讼，以避免超过诉讼时效而丧失胜诉权。

总之，起诉是追讨欠款的有效法律手段，但不一定能保证要回全部欠款。因此，在起诉前应做好充分的准备和评估。如有进一步需要，您可以继续咨询我。