赡养老人信息中的继母信息，应按照实际情况填写，如果继母与你形成了抚养关系，则你有赡养义务，可以将其作为赡养老人进行填报。以下是具体分析：

一. 赡养义务的判断

• 根据《中华人民共和国民法典》第一千零六十七条，成年子女不履行赡养义务的，缺乏劳动能力或者生活困难的父母，有要求成年子女给付赡养费的权利。这里的“父母”包括生父母、养父母和有扶养关系的继父母。
• 因此，如果继母在你未成年时与你形成了抚养关系，即她对你进行了抚养教育，那么你有赡养她的义务。

二. 赡养老人信息的填写

• 在填写个人所得税等涉及赡养老人信息的表格时，如果继母符合上述赡养义务的条件，你应将其作为赡养老人进行填报。
• 具体填写时，需要提供继母的基本信息，如姓名、身份证号码、关系（继母）等，并按照表格要求填写相关赡养支出情况。

三. 注意事项

• 确保填写的信息真实准确，避免虚假填报导致的法律责任。
• 如果继母并未与你形成抚养关系，或者你对其没有赡养义务，则不应将其作为赡养老人进行填报。

我建议在填写赡养老人信息时，务必根据实际情况和法律规定进行填报，确保信息的真实性和准确性。如有进一步需要，您可以继续咨询我。