在合同纠纷中，关于变更中标单位的法定适用情形，主要涉及到对中标合同实质性内容的变更。根据相关法律法规及司法实践，以下是对这一问题的详细解答：
一、核心结论
变更中标单位的法定适用情形主要围绕中标合同的实质性内容变更，包括建设工期、工程价款、工程项目性质等核心条款的变更。若招标人和中标人另行签订协议，导致合同双方当事人就实质性内容享有的权利义务发生较大变化，应认定为变更中标合同实质性内容。
二、详细解释
建设工期：施工合同中的建设工期是施工人完成施工任务的期限，是合同的重要条款之一。若双方对建设工期进行变更，且这种变更影响了合同双方的基本权利义务，如缩短了工期导致施工质量下降或延长了工期增加了施工成本，则属于实质性内容变更。
工程价款：工程价款是发包人根据合同约定应当支付给承包人的施工代价，也是合同的核心条款。对工程价款的变更，如调整合同签约价或竣工结算价，若这种变更导致了合同双方权利义务的显著变化，同样属于实质性内容变更。
工程项目性质：工程项目性质包括工程质量、工程用途等，是施工合同中的核心内容。若双方对工程项目性质进行变更，如改变了工程质量标准或工程用途，这种变更也会影响到合同双方的基本权利义务，因此也属于实质性内容变更。
其他情形：除了上述三种情形外，还有一些其他情形也可能构成中标合同实质性内容的变更。例如，中标人作出的以明显高于市场价格购买承建房产、无偿建设住房配套设施、让利、向建设方捐款等承诺，若这些承诺影响了合同双方的权利义务，也应认定为变更中标合同的实质性内容。
三、法律后果与建议
法律后果：根据相关法律法规，若招标人和中标人另行签订改变中标结果实质性内容的协议，导致合同双方当事人就实质性内容享有的权利义务发生较大变化的，应认定为变更中标合同实质性内容。此时，若当事人请求以备案的中标合同作为结算工程价款根据的，人民法院应予支持。
建议：在签订中标合同后，双方应严格遵守合同约定，不得擅自变更合同实质性内容。如需变更，应依法进行协商并签订补充协议，确保变更内容符合法律法规要求，并避免因此产生纠纷。同时，建议双方在签订合同时就明确约定变更条款及变更程序，以便在后续合作中更好地处理变更事宜。
综上所述，变更中标单位的法定适用情形主要围绕中标合同的实质性内容变更展开。在实际操作中，双方应谨慎处理合同变更事宜，确保变更内容合法合规，并避免因此产生不必要的法律纠纷。如有任何疑问或需要进一步咨询，请随时向我提问。