实习手册只盖章不写内容是不可以的。以下是具体的分析：

一. 实习手册的规范性和完整性

1. 实习手册的重要性：实习手册通常用于记录实习生的实习经历、工作内容、表现评价等，是实习过程的重要文档。
2. 内容填写的必要性：根据实习的规范和要求，实习手册应当详细记录实习生的实习情况，包括具体的工作内容、任务完成情况、学习心得等。这些内容对于评估实习生的表现、总结实习经验以及未来的职业发展都具有重要意义。

二. 法律法规的支撑

虽然具体的法律法规可能未直接规定实习手册的填写要求，但《中华人民共和国劳动法》等相关法律强调了劳动合同的规范性和完整性，类推至实习手册，也应当保证其内容的真实性和完整性。只盖章不写内容的实习手册无法体现实习生的实际实习情况，也不符合规范性和完整性的要求。

三. 实际操作的建议

1. 填写完整内容：实习生和实习单位应当共同确保实习手册的内容填写完整、真实，反映实习生的实际工作情况。
2. 及时沟通和反馈：在实习过程中，实习生和实习单位应当及时沟通，确保实习手册的填写符合双方的要求和期望。

综上所述，实习手册只盖章不写内容是不符合规范要求的。我建议实习生和实习单位都应当重视实习手册的填写，确保其内容的真实性和完整性，以维护双方的权益和未来的职业发展。如有进一步需要，您可以继续咨询我。