当遇到快递员打人却没有监控的情况时，您可以按照以下步骤处理：
一、立即报警
首先，无论是否有监控，一旦遭受暴力行为，应立即报警。报警时，尽量详细描述事件的经过、地点、参与人员以及任何可能的线索。警方会迅速出警，并对现场进行勘查。
二、配合警方调查
提供陈述：作为受害人，您的陈述是案件调查的重要线索。请如实向警方提供事件的时间、地点、经过以及快递员的行为等信息。
寻找目击者：如果现场有目击者，请尽量提供他们的联系方式，以便警方后续询问和收集证言。目击者的证言对于还原事件真相至关重要。
收集物证：如果现场有遗留的物证，如血迹、衣物、凶器（如果有的话）等，请妥善保存并交给警方。这些物证可以作为案件调查的重要依据。
三、警方调查与取证
现场勘查：警方会对现场进行细致勘查，寻找可能的线索和证据。
询问目击者：警方会寻找并询问现场的目击者，以获取更多关于事件的细节和证据。
技术侦查：在必要时，警方会运用技术侦查手段，如DNA鉴定、指纹比对等，来寻找和确认犯罪嫌疑人。
调取其他监控：警方还会尝试调取现场附近的其他监控录像，看是否有能够反映案件事实的画面。
四、法律程序与后续处理
证据收集与审查：警方会依据《刑事诉讼法》等相关法律规定，收集各种形式的证据，并经过查证属实后，作为定案的根据。
依法处理：如果警方通过调查取证认定快递员存在违法行为，将依法给予相应的行政处罚或刑事追究。
保护受害人权益：在整个过程中，警方会积极保护受害人的合法权益，为受害人提供必要的法律援助和支持。
总之，即使在没有监控的情况下，受害人也无需过于担心。只要积极配合警方的工作，提供尽可能多的线索和证据，警方有能力通过其他手段来查明案件真相，并依法处理违法行为人。