你这种情况下，一般不构成故意伤害罪。下面我来详细为你解释一下：

首先，故意伤害罪是指故意非法伤害他人身体，达到致人轻伤、重伤或死亡的程度。在这个案例中，你抽手的行为是出于自我保护的本能反应，而非故意伤害对方的意图。

其次，对方咬住你的手指头，你在抽手时导致对方牙齿脱落，这一行为在法律上更倾向于被视为正当防卫或紧急避险。正当防卫是指为了使国家、公共利益、本人或者他人的人身、财产和其他权利免受正在进行的不法侵害，而采取的制止不法侵害的行为。紧急避险是指在不得已的情况下损害另一法益以保护较大法益免受正在发生的危险的行为。在这种情况下，你的行为是为了摆脱被咬的危险，保护自己的身体不受进一步伤害，因此可以认为属于正当防卫或紧急避险的范畴。

当然，具体是否构成故意伤害罪，还需要结合案件的具体情况进行综合判断，比如双方的关系、事发的经过、伤害的程度等。如果警方介入或你收到相关法律文书，建议你及时联系我，以便我能更详细地了解案情，为你提供专业的法律帮助。

总之，根据你目前描述的情况，你的行为一般不构成故意伤害罪。但如果你有任何法律上的疑问或担忧，都可以直接向我咨询，我会尽我所能为你解答。