去奶茶店打工是需要签劳动合同的。下面我将从几个方面详细解释这一结论：

1. 法律要求：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，并应当订立书面劳动合同。这意味着，无论是在奶茶店还是其他任何企业工作，只要建立了劳动关系，就应当签订劳动合同。

2. 合同的重要性：

   • 劳动合同能够明确双方的权利和义务，比如工作内容、工作时间、薪资待遇等，避免在日后工作中因这些方面产生纠纷。
   • 合同也为劳动者提供了一定的保障，如规定劳动条件、劳动安全等相关事宜。若奶茶店未履行相应义务，劳动者可依据合同维护自身合法权益。

3. 不签合同的风险：

   • 对于劳动者而言，没有签订合同可能导致在劳动争议时举证困难，难以证明工资待遇、工作时间、工作内容等，进而影响自身权益的维护。
   • 对于用人单位而言，未按规定签订劳动合同可能面临法律风险，包括但不限于支付二倍工资或被视为已与劳动者订立无固定期限劳动合同。

4. 特殊情况说明：

   • 如果是利用业余时间、工作时间不固定且不超过一定时长（一般不超过4小时/天，每周累计不超过24小时）的兼职人员，双方可能建立的是劳务关系，此时应签订劳务合同以明确劳务内容、报酬、时间等。
   • 对于尚未毕业的学生到奶茶店实习，双方应签订实习协议，明确实习期限、内容、报酬（如有）、管理等权利和义务。

综上所述，去奶茶店打工是需要签劳动合同的。这不仅是法律的要求，也是保障双方权益的重要方式。如果奶茶店未与你签订劳动合同，你有权要求签订，若拒绝，你可以向劳动监察部门投诉以维护自身合法权益。