车祸定责后，人受伤住院，能找对方保险公司赔付。具体分析如下：

一. 对方保险公司应在机动车强制保险责任限额范围内予以赔偿

• 根据《中华人民共和国民法典》第一千二百一十六条，机动车驾驶人发生交通事故后，如果该机动车参加强制保险，那么由保险人在机动车强制保险责任限额范围内予以赔偿。这意味着，车祸定责后，受伤住院的一方有权要求对方保险公司承担相应的赔偿责任。

二. 赔偿范围包括为治疗和康复支出的合理费用

• 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。这意味着，受伤住院的一方可以要求对方保险公司赔偿因车祸导致的医疗费用、护理费用等合理支出。

三. 特定情况下，可由道路交通事故社会救助基金垫付

• 根据《机动车交通事故责任强制保险条例》第二十四条，如果抢救费用超过机动车交通事故责任强制保险责任限额，或者肇事机动车未参加机动车交通事故责任强制保险，或者机动车肇事后逃逸，那么道路交通事故中受害人人身伤亡的丧葬费用、部分或者全部抢救费用，可以由救助基金先行垫付。但需要注意的是，救助基金垫付后，其管理机构有权向交通事故责任人追偿。

综上所述，车祸定责后，人受伤住院，确实可以找对方保险公司赔付。赔付范围包括为治疗和康复支出的合理费用，如医疗费、护理费等。在特定情况下，如抢救费用超过保险责任限额或肇事机动车未参保等，还可以由道路交通事故社会救助基金先行垫付。如有进一步需要，您可以继续咨询我。