新年开工可以催工程款。对此，以下是我的详细分析：

一. 催款行为的合法性

• 从法律角度来看，催款是债权人维护自身合法权益的正当行为。新年开工后，如果工程款尚未支付，债权人完全有权进行催款。

二. 催款的方式与注意事项

1. 协商沟通：首先，建议通过友好协商的方式与债务人进行沟通，明确表达催款的意愿，并了解未付款的具体原因。有时候，通过沟通可以解决问题，避免不必要的法律纠纷。
2. 书面催款通知：如果协商无果，可以书面形式向债务人发出催款通知，明确列出欠款金额、付款期限及逾期付款的后果等。这既是一种正式的法律行为，也能为后续可能采取的法律措施提供依据。
3. 保留证据：在催款过程中，务必保留好相关证据，如聊天记录、邮件往来、书面催款通知等。这些证据在后续可能发生的法律纠纷中将起到至关重要的作用。

三. 法律途径的保障

• 如果债务人仍然拒不支付工程款，债权人可以根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院提起诉讼，要求债务人履行付款义务。在此过程中，需要注意诉讼时效的问题，确保在拖欠行为的三年内提起诉讼，以维护自身权益。

综上所述，新年开工后催工程款是合法的，也是维护自身权益的必要手段。在催款过程中，应注重方式与方法，并保留好相关证据。如有需要，可以依法向人民法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。