中国工人自1995年5月1日起，开始享受双休假期。

一. 法律依据

• 根据《国务院关于修改〈国务院关于职工工作时间的规定〉的决定》第三条，职工每日工作8小时，每周工作40小时，即开始实行双休日制度。该决定自1995年5月1日起施行。

二. 双休日制度的意义

• 双休日制度的实施，是中国社会经济发展到一定阶段的必然产物，也是提高职工生活质量、促进身心健康、推动社会进步的重要举措。它使得职工有更多的时间用于休息、娱乐和家庭生活，有助于提升职工的工作积极性和生活满意度。

三. 实际情况

• 自从1995年双休日制度实施以来，中国工人普遍享受到了每周两天的休息日。当然，在某些特殊行业或特定情况下，如生产需要、紧急任务等，可能会有加班或调休的安排，但这并不改变双休日制度作为基本工作制度的事实。

综上所述，中国工人自1995年5月1日起，根据《国务院关于修改〈国务院关于职工工作时间的规定〉的决定》，开始享受双休假期。这一制度的实施，对于提高职工生活质量、促进身心健康具有积极意义。如有进一步需要，您可以继续咨询我。