装修工程的某一项活包给打工人可以构成承揽关系。以下是对此问题的详细分析：

一. 承揽关系的定义与构成要件

根据《中华人民共和国民法典》第七百七十条的规定，承揽合同是承揽人按照定作人的要求完成工作，交付工作成果，定作人支付报酬的合同。承揽关系是基于承揽合同的履行在定作人与承揽人之间所产生的法律关系。承揽关系的构成要件主要包括：

1. 承揽人按照定作人的要求完成工作：承揽人需根据定作人的具体指示和要求进行工作，这是承揽关系成立的基础。
2. 交付工作成果：承揽人完成工作后，需向定作人交付工作成果，这是承揽关系的目的。
3. 定作人支付报酬：定作人接受工作成果后，需向承揽人支付约定的报酬，这是承揽关系的对价。

二. 装修工程中的承揽关系

在装修工程中，将某一项活包给打工人，如果符合承揽关系的构成要件，即可构成承揽关系。例如，房主将房屋的油漆工作包给一位油漆工，由油漆工自行准备工具、材料，按照房主的要求完成油漆工作，并交付工作成果，房主支付报酬。这种情况下，房主与油漆工之间就构成了承揽关系。

三. 承揽关系与雇佣关系的区别

有时，承揽关系与雇佣关系容易混淆。为了更清晰地理解承揽关系，我们需要了解其与雇佣关系的区别：

1. 控制、支配和从属关系：雇佣关系中，雇主与雇员之间存在支配从属关系，雇员需服从雇主的指挥和管理；而承揽关系中，定作人与承揽人地位平等，承揽人具有相对的工作自主性和独立性。
2. 工作场所、工具与时间的提供：雇佣关系中，一般是由雇主指定工作场所、提供劳动工具或设备、限定工作时间；而承揽关系中，定作人仅要求承揽人提供一定的劳动成果，工作场所、工具与时间通常由承揽人自行安排。
3. 报酬的给付方式：雇佣关系中，雇员的工资一般是计时工资，定期给付；而承揽关系中，承揽人的报酬是计件报酬，完成定作劳动成果后一次性给付。

四. 承揽关系下的责任划分

在承揽关系中，如果承揽人在完成工作过程中造成自身损害或第三人损害，根据《民法典》第一千一百九十三条的规定，定作人不承担侵权责任。但是，定作人在定作、指示或者选任有过错的，应当承担相应的责任。例如，如果房主明知油漆工没有相应资质却仍然选择与其签订合同，导致油漆工在工作中受伤，房主就可能因选任过错而承担相应的赔偿责任。

我的观点：在装修工程中，将某一项活包给打工人是否构成承揽关系，关键在于双方是否形成了基于承揽合同的法律关系。如果符合承揽关系的构成要件，即可认定为承揽关系。在此情况下，双方应明确各自的权利和义务，避免因责任划分不清而产生纠纷。如有进一步需要，您可以继续咨询我。