被运营商擅自更改套餐，运营商的行为违法，侵犯了消费者的合法权益，消费者可以要求运营商承担赔偿责任。以下是具体的法律分析：
一. 法律性质分析
消费法律关系的形成：消费者使用运营商提供的电信增值服务，与运营商之间形成了消费法律关系。这意味着运营商有义务按照约定的套餐内容提供服务，不得擅自更改。
运营商行为的违法性：运营商擅自更改套餐，违反了《消费者权益保护法》的相关规定，特别是关于消费者知情权和选择权的规定。这种行为构成了对消费者的欺诈，侵犯了消费者的合法权益。
二. 消费者维权途径
根据《消费者权益保护法》，消费者和经营者发生消费者权益争议的，可以通过以下途径解决：
与经营者协商和解：首先尝试与运营商进行协商，要求恢复原有套餐或给予相应赔偿。
请求调解：如果协商无果，可以向消费者协会或者依法成立的其他调解组织申请调解。
向行政部门投诉：也可以直接向有关行政部门投诉，如工商机关，要求其对运营商的违法行为进行调查和处理。
仲裁或诉讼：如果以上途径均无法解决问题，消费者可以根据与运营商达成的仲裁协议提请仲裁机构仲裁，或者直接向人民法院提起诉讼。
三. 赔偿责任的承担
根据《侵权责任法》（现已并入《民法典》侵权责任编），运营商擅自更改套餐造成消费者财产损害的，应当按照消费者因此受到的损失进行赔偿。如果消费者的损失难以确定，而运营商因此获得了利益，那么应当按照运营商获得的利益进行赔偿。如果双方就赔偿数额协商不一致，消费者可以向人民法院提起诉讼，由人民法院根据实际情况确定赔偿数额。
我建议，如果运营商擅自更改了你的套餐，你应当首先保留好相关证据，如套餐更改前后的记录、与运营商的沟通记录等。然后，你可以按照上述途径进行维权，要求运营商恢复原有套餐或给予相应赔偿。如有进一步需要，您可以继续咨询我。