如果跟随没有导游证和领队证的人员组成的旅游团出了状况，旅行社应当承担相应的责任。具体分析如下：

一. 旅行社的责任

1. 法律依据：根据《中华人民共和国旅游法》第九章第九十六条，旅行社若安排未取得导游证的人员提供导游服务，或者安排不具备领队条件的人员提供领队服务的，由旅游主管部门责令改正，没收违法所得，并处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，还可能被责令停业整顿或者吊销旅行社业务经营许可证。这表明，旅行社对导游和领队的资质有严格的法律责任。
2. 责任承担：因此，如果旅行社安排了没有导游证和领队证的人员带团，导致旅游过程中出现问题或事故，旅行社作为组织者和管理者，应当承担相应的法律责任，包括赔偿旅游者的损失等。

二. 旅游者的注意事项

• 旅游者在选择旅游团时，应当注意核实导游和领队的资质，确保他们具备合法的执业证书。如果发现旅行社存在安排无资质人员带团的情况，应当及时向旅游主管部门举报，以维护自己的合法权益。

综上所述，如果跟随没有导游证和领队证的人员组成的旅游团出了状况，责任主要由旅行社承担。我建议旅游者在选择旅游团时务必谨慎，核实相关人员的资质，以确保旅游的安全和顺利。如有进一步需要，您可以继续咨询我。