这属于买卖合同纠纷，可以通过法律途径追回账款。针对这一问题，我们可以从以下几个方面进行分析和处理：
一. 买卖合同关系的确立
- 法律依据：根据《民法典》第五百九十五条，买卖合同是出卖人转移标的物的所有权于买受人，买受人支付价款的合同。在此案例中，顾客购买烟草，即与卖家建立了买卖合同关系。
- 实例说明：就像你在商店买了一件衣服，你拿到衣服后需要支付相应的价款，这就是一个简单的买卖合同关系。
二. 追讨货款的方式
- 协商解决：首先，可以尝试与顾客进行协商，要求其支付货款。这往往是最直接且成本最低的方式。
- 发送律师函：如果协商无果，可以考虑委托律师发送律师函，正式要求顾客支付货款。律师函具有一定的法律威慑力，有时能够促使顾客主动履行付款义务。
- 提起诉讼：若上述方式均无效，卖家可以依据买卖合同向法院提起诉讼，要求顾客支付货款。在诉讼过程中，卖家需要提供充分的证据来证明买卖合同的存在以及顾客未支付货款的事实。
- **法律依据**：根据《民法典》第五百七十七条，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
- **实例说明**：就像你借给别人钱，别人不还，你可以通过法院起诉他，要求他还钱并赔偿相应的损失。
三. 证据的重要性
- 在追讨货款的过程中，证据是至关重要的。卖家应保存好与顾客的聊天记录、交易记录、发货凭证等证据，以证明买卖合同的存在以及顾客未支付货款的事实。
- 如果可能的话，还可以收集顾客的身份信息、联系方式等，以便在必要时采取法律措施。
综上所述，我建议卖家首先尝试与顾客进行协商，若协商无果，则考虑发送律师函或提起诉讼来追回货款。在追讨过程中，务必保留好相关证据，以维护自己的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。