起诉老公时，即使删除了他的电话，也不会影响您的起诉权利。以下是对此问题的详细分析：

一. 起诉的基本条件

根据《中华人民共和国民事诉讼法》的规定，起诉必须符合下列条件：

1. 原告是与本案有直接利害关系的公民、法人和其他组织。
2. 有明确的被告。
3. 有具体的诉讼请求和事实、理由。
4. 属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。

只要满足上述条件，即使删除了对方的电话，您仍然有权向人民法院提起诉讼。

二. 证据的收集与保留

在起诉过程中，证据的收集与保留至关重要。虽然您已经删除了对方的电话，但可以通过其他途径收集证据，如聊天记录截图（如果之前保存了的话）、通话录音、短信记录、邮件往来、证人证言等。这些证据将有助于证明您的诉讼请求和事实、理由。

三. 起诉的流程

1. 准备诉讼材料：包括起诉状、原告身份证、被告身份信息（如果已知）、与案件相关的证据材料等。
2. 携带证据和起诉书到法院立案并交诉讼费。
3. 根据法院安排进行开庭审理并调解或判决。
4. 调解或判决生效后，如果对方不在规定的时间内履行义务，您可以向法院申请强制执行。

四. 特殊情况的处理

如果在起诉过程中无法直接联系到对方，可以向法院申请公告送达。根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，法院在受送达人下落不明，或者用其他方式无法送达时，可以在公告栏、受送达人原住所地张贴公告，也可以在报纸上刊登公告，将诉讼文书公之于众。经过一定时间（通常是60日），即视为送达。此后，法院可以依法进行缺席审判。

五. 我的建议

• 确保收集到足够的证据：这是诉讼过程中至关重要的因素，直接影响案件的胜败。
• 咨询专业律师：面对复杂的离婚诉讼程序，特别是当对方联系方式缺失时，寻求专业律师的帮助是至关重要的。律师可以为您提供法律咨询、指导您收集证据、协助您准备诉讼材料等，确保您的权益得到最大程度的保护。

如有进一步需要，您可以继续咨询我。