开户证实书无法直接看出定存是否被质押。以下是具体的分析：
一. 开户证实书的性质与功能
- 开户证实书的定义：根据《人民币单位存款管理办法》及银行业务实践，单位定期存款开户证实书是由接受存款的金融机构给存款单位开出的，用于证实单位开户情况的凭证。
- 开户证实书的用途限制：开户证实书仅对存款单位开户进行证实，并不具备质押的权利凭证功能。也就是说，它本身并不体现存款是否被质押的信息。
二. 定存质押的相关流程
- 质押的办理：如果单位希望将定期存款用于质押，需要到银行办理换开存单业务，银行会收回原有的开户证实书，并换发存单作为质押的权利凭证。
- 质押信息的查询：因此，要查询定存是否被质押，应查看银行是否换发了存单，或者通过银行的查询系统、对账单等方式进行确认。
三. 实例说明
- 例如，某单位在银行存了一笔定期存款，银行为其开具了开户证实书。后来，该单位需要将这笔存款质押给银行以获取贷款。在办理质押手续时，银行会收回原有的开户证实书，并换发存单作为质押的凭证。因此，通过查看手中的凭证是开户证实书还是存单，就可以初步判断定存是否被质押。
综上所述，开户证实书本身无法直接看出定存是否被质押。如果需要确认定存的质押情况，建议通过银行的查询系统、对账单或咨询银行工作人员进行查询。如有进一步需要，您可以继续咨询我。