金店用称作假偷金子，你可以通过以下途径维权：

一. 收集证据

首先，你需要收集所有可能的证据来证明金店的行为。这包括但不限于购买金子的收据、称重记录、金子的照片或视频，以及任何可能证明金店用称作假偷金子的其他证据。

• 例如，如果你在购买金子时拍下了称重过程的照片或视频，这将是非常有力的证据。

二. 与金店协商

在收集了足够的证据后，你可以尝试与金店进行协商，要求他们承认错误并赔偿你的损失。你可以展示你收集的证据，并详细解释金店如何用称作假偷金子。

• 例如，你可以说：“这是我在你们店购买金子时的称重记录，与你们现在给出的重量不符，我要求你们解释这个问题，并赔偿我的损失。”

三. 向消费者协会投诉

如果与金店的协商没有结果，你可以向当地的消费者协会投诉。消费者协会通常会提供维权指导和支持，他们可以帮助你与金店进行进一步的协商，或者向相关部门举报金店的不当行为。

四. 提起民事诉讼

如果上述途径都无法解决问题，你可以考虑提起民事诉讼。你可以聘请律师，根据你的证据和金店的行为，向法院提起诉讼，要求金店赔偿你的损失。

• 例如，在诉讼中，你需要提供充分的证据证明金店用称作假偷金子，并请求法院判决金店赔偿你的经济损失和精神损害抚慰金等。

五. 报警处理

如果金店的行为涉嫌犯罪，如诈骗或盗窃，你还可以向当地公安机关报案。公安机关将对此进行调查，并根据调查结果采取相应的法律措施。

我建议，在维权过程中，你要保持冷静和理性，不要采取过激的行为。同时，你要时刻关注自己的权益，不要被金店或其他人欺骗或误导。如有进一步需要，你可以继续咨询我。