卖活禽罪并非一个具体的罪名，但如果是指非法贩卖活禽，可能涉及非法经营或违反食品安全等相关法律法规。针对这类案件，最简单的三个关键证据可以包括：

1. 交易记录：

   • 包括销售活禽的账单、收据、转账记录等，这些都能直接证明存在活禽交易的行为。
   • 例如，通过微信或支付宝的转账记录，可以清晰地看到买卖双方的资金往来，以及交易的具体时间和金额。

2. 现场照片或视频：

   • 拍摄到销售活禽的现场照片或视频，能够直观地展示销售活禽的场景，是证明销售行为的有力证据。
   • 例如，执法人员在现场拍摄到的照片或视频，可以清晰地看到销售者正在向顾客展示或销售活禽。

3. 证人证言：

   • 目击者或参与者的证言，能够证明销售活禽的事实。
   • 例如，购买者、邻居或其他人可能见证了销售活禽的行为，并愿意提供证言来证实这一点。

我建议，在收集证据时，应确保证据的合法性、真实性和关联性，并尽可能多地收集其他相关证据，以形成完整的证据链。同时，也要注意保护证据的完整性和原始性，避免证据被篡改或销毁。如有进一步需要，您可以继续咨询我。