食用放了啤酒的鱼锅后，一般情况下不会被查出酒驾，但特殊情况下仍有可能。具体分析如下：

1. 酒驾的判定标准：

   • 根据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十一条，酒驾的判定标准是驾驶员血液中的酒精含量大于或等于20mg/100ml。

2. 酒精在烹饪过程中的变化：

   • 啤酒中的酒精在高温烹饪过程中会大部分挥发，因此留在鱼锅中的酒精含量通常很低。

3. 一般情况下的分析：

   • 食用放了少量啤酒的鱼锅，由于酒精含量极低，且经过烹饪后大部分挥发，通常不会导致驾驶员血液中的酒精含量达到酒驾标准。

4. 特殊情况下的风险：

   • 如果鱼锅中放入的啤酒量较大，且烹饪时间较短，酒精可能未完全挥发。
   • 食用后立即驾驶，口腔内可能残留酒精，导致呼气测试时出现误判。
   • 个体差异，如代谢较慢或对其他因素敏感，也可能影响酒精在体内的吸收和代谢。

5. 建议措施：

   • 为避免误判，建议在食用放了啤酒的鱼锅后稍作休息，确保口腔内的酒精完全挥发。
   • 如遇交警检查，应积极配合并说明情况，如有必要，可要求进行更准确的血液检测。

我的观点：虽然食用放了啤酒的鱼锅在大多数情况下不会被查出酒驾，但仍需警惕特殊情况下的风险。为确保驾驶安全，建议在食用后稍作休息再驾驶。如有进一步需要，您可以继续咨询我。