结论：在正常情况下，食用放了一瓶啤酒煮的菜后，通常不会被查出酒驾。然而，这并不意味着在所有情况下都绝对安全，因为某些特殊因素可能导致酒精含量超标。因此，建议在食用此类菜品后稍作休息再驾驶机动车，以确保安全。
详细分析：
酒驾的判定标准：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关规定，酒驾的标准是车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或等于20mg/100ml且小于80mg/100ml；醉酒驾车的标准则是血液中的酒精含量大于或等于80mg/100ml。这是判断是否构成酒驾的法定标准。
酒精在烹饪过程中的挥发：
- 啤酒中的酒精在高温下会大部分挥发掉，留在菜肴中的酒精含量通常极低。因此，一般情况下，食用这类菜肴不会导致血液中的酒精含量显著升高到酒驾的标准。但这也取决于烹饪的具体情况，如烹饪时间、温度以及啤酒的用量等。
个体差异与代谢能力：
- 每个人的身体代谢能力不同，对酒精的敏感程度也有所差异。虽然通常情况下，食用含有少量啤酒的菜肴不太可能导致血液中的酒精浓度达到酒驾标准，但对于代谢较慢的人来说，仍需谨慎。他们可能需要更长的时间来代谢掉摄入的酒精。
特殊情况下的风险：
- 如果食用了大量用啤酒烧制的菜肴，且烹饪过程中酒精未完全蒸发，或者食用后立即驾驶机动车，口腔内可能会遗留短暂的酒精浓度。此时若立即进行酒精呼气测试，存在被误判为酒驾的风险。但这种情况较为罕见，且通常可以通过进一步的血液检测来澄清。
应对措施与建议：
- 注意烹饪方法：在使用啤酒煮菜时，尽量增加烹饪时间，确保酒精充分挥发。这样可以减少菜肴中残留的酒精量，降低被查出酒驾的风险。
- 适量食用：避免大量或短时间内频繁食用含有啤酒的菜肴。适量食用可以减少酒精的摄入量，从而降低血液中酒精浓度的可能性。
- 休息与观察：食用后稍作休息，观察自身反应，确保口腔内酒精完全挥发后再驾驶机动车。这可以确保在驾驶时血液中的酒精含量不会超标。
- 积极配合检查：如遇交警进行酒精测试，应积极配合并说明情况。如有必要，可以要求进行抽血化验以准确判断血液中的酒精含量。这可以避免因误解或误判而导致的法律后果。
总结：虽然食用放了一瓶啤酒煮的菜在大多数情况下不会被查出酒驾，但仍需注意特殊情况下的风险，并采取相应措施以确保驾驶安全。如果你有任何关于酒驾或其他法律问题的疑问，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律意见和帮助。